Mango lime sorbet!

It's fall already, and I can't believe this year is coming to an end. It passed in a blink of an eye, and probably because of the millions things I've done I didn't even noticed.

Well, although I'm loving the idea of starting one of the most celebrated and beautiful seasons of the year, filled with pumpkins and crispy coloured falling leafs, I juts can't say goodbye to my dearest Summer without a proper recipe.

This is the discover of last season, my mango lime sorbet, topped with raspberry chia jam and dehydrated coconut. It's soooo tropical that is definitely the perfect way to end a hot season!

After a scoop or two of this yumminess, let the pumpkin spice festival begin!

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Não posso acreditar que já é Outono! Passou num piscar de olhos, muito provavelmente pela tonelada de coisas que fiz e principalmente com esta mudança drástica de país nem dei pelo tempo passar.

Bem, embora eu esteja imensamente desejosa pela época mais festejada e bonita do ano estar aí à espreita, cheia de abóboras e folhas das mais variadas cores a pintar a cidade, não consigo dizer um adeus tão seco ao meu querido Verão, pelo menos para já.

Posso dizer-vos que esta foi a descoberta do Verão, o meu sorvete de manga e lima com topping de compota de framboesa e chia e coco desidratado. É tão tão tão tropical que me parece a melhor receita para me despedir da estação mais quente do ano!

Depois de uma ou duas bolas deste sorvete acho que já me sinto preparada para o que aí vem!

Ingredients

1 cup of frozen mango chunks

1 cup of plain organic yogurt (you can replace it with the hard part of coconut milk for a vegan option)

zest and juice of 1 lime

Chia raspberry jam

1 cup raspberries

1 tbs chia seeds

(blend the raspberries into puree and add the chia seeds)

Dehydrated Coconut flakes

Ingredientes

1 manga congelada partida em cubos

125 iogurte natural (podes substituir por leite de coco (parte espessa) para uma opção vegan)

raspa e sumo de uma lima

Compota de chia e framboesa

1 chávena de framboesas

1 colher de sopa de chia

(triturar a framboesa e misturar a chia até engrossar - dura 3 a 4 dias no frigorífico)

Coco desidratado

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